من خصائص فطر الإسبرجلس، في البداية وقبل التعرف على غجابة السؤال السابق لا بد من التعرف على الفطر بشكل عام ومن ثم نتعرف على ما هو فطر الإسبرجلس وما هي خصائصه،
إذ أن الفطر هو من مملكة الكائنات الحية وهي حقيقية النواة تتميز عن غيرها من الكائنات بانها تهضم الطعام خارجيا وتمتص جزيئاتها من الخلايا من خلال إفراز بعض المواد من الأنسجة، بينما فطر الإسبرجلس هو نوع من أنواع الفطريات يوجد بشكل كبير على سطح الأرض.
من خصائص فطر الإسبرجلس
يعرف فطر الإسبرجلس بأنه من أنواع الفطريات التي توجد بشكل كبير على سطح الأرض، إذ أنه له العديد من الفوائد فهو يستخدم في الكثير من المجالات فهو مصدر مهم في علوم الغذاء وفي انتاج حامض الستريك وايضا يستخدم كحافظ ومنكه للمشروبات الغازية، ومن خصائصه أن له دور مهم في العمليات الغذائية وينتج حمض السيتريك ويستخدم كمادة حافظة في المشروبات الغازية ونكهات لها.
- يُعد فطر الإسبرجلس نوعًا من الفطريات والذي ينتمي إلى عائلة الرشاشيات ويُعرف علميًا باسم الرشاشية السوداء.
- يتميز فطر الاسبرجلس بلونه الأسود، لذلك يُسمى بالعفن الأسود، حيث يظهر بلونه على الفواكه والخضروات التي تعفنت.
- أما عن الأماكن المناسبة لنمو فطر الإسبرجلس فهي التربة والأرض، حيث ينمو على الأشجار وأوراق النباتات الميتة والأسمدة العضوية ومستودعات الحبوب، فضلًا عن وجوده في المنازل، ولذلك يُعد من أكثر أنواع الفطريات انتشارًا في الحياة الطبيعية حيث تزيد أنواعه عن 200 نوعًا.
- ومثل بقية الفطريات فإن فطر الإسبرجلس خالِ من صبغة الكلوروفيل، ولذلك لا يمكنه إنتاج غذاءه بنفسه، بينما يعتمد في تغذيته على ما يتواجد في محيطه من مواد أخرى.
- ويحتوي هذا الفطر على الواصلة النباتية التي تمتص المواد المُكسرة من خلال الإنزيمات التي يطلقها الفطر.
- وفيما يخص خصائص فطر الإسبرجلس تتمثل في دوره الهام الذي يلعبه في علوم الغذاء والعمليات الغذائية.
- كما يتم استخدامه عند تصنيع المشروبات الغازية، إذ يعمل كمادة حافظة لها، ويضيف إليها وإلى المشروبات الأخرى النكهات المتعددة.
- ومن أهم خصائصه دوره الهام في إنتاج حمض الستريك، وإذا تواجد على أي كائن حي فإنه يصيبه بالمرض.
- وعن شكل هذا الفطر فهو يتكون من ساق رفيع يعلوه رأس مخروطي على شكل دائرة يتكون من أبواغ.
- يسبب فطر الإسبرجلس للإنسان أضرارًا تتمثل في إصابته بداء الرشاشيات والذي يتخذ أكثر من شكل منها داء الرشاشيات القصبي الرئوي التحسسي والذي يصيب مرضى الربو والتليف الكيسي.
- ويتسبب أيضًا في الإصابة بورم الرشاشيات وهو عبارة عن هيكل من الفطريات يصيب الأشخاص ذوي الرئتين المنتدبتين فينمو داخل تجويفهما.
- ومن أضراره إصابة الإنسان بالرشاشيات الرئوية الاقتحامية والذي يؤدي إلى الإصابة بالالتهاب الرئوي الشديد، فضلًا عن تسببه في إصابة أعضاء أخرى من الجسم بأمراض.
- ومن مضاعفات الإصابة بداء الرشاشيات إصابة الجهاز التنفسي بالفشل، انسداد المسالك الهوائية، انسداد المجاري التنفسية، إصابة الرئتين بنزيف حاد، حدوث توسع في القصبات الهوائية.
- وإذا أصاب هذا الفطر الغذاء فهو يؤدي إلى تحلله نتيجة التي تنتجها الرشاشيات والتي تعمل على ذلك.
فوائد فطر الاسبرجلس
وفيما يخص فوائد فطر الاسبرجلس وأهميته فيمكن توضيحها على النحو التالي:
- يُنتج حمض الستريك المُستخدم كمادة حافظة للفواكه والمكسرات الجافة وللفواكه المُعلبة.
- يُستخدم في إنتاج المضادات الحيوية والإنزيمات والمواد الغذائية.
- ينتج كميات هائلة من السكريات قليلة التعدد نظرًا لزيادة نشاط الإنزيمات الموجودة في سطح الفطر.
- نظرًا لقدرته القوية على الامتصاص فهو يزيد من قدرة بعض الأصباغ على الامتصاص ومنها صبغة الكونغو الحمراء والأزرق.
- يُنتج فطر الإسبرجلس مستقلبات نشطة من الناحية البيولوجية وعدة منتجات صيدلانية.
- يتم استخدام هذا الفطر في إنتاج إنزيم هيدرولاز الجليكوزيد الذي يكسر الهيميسليلوز والسليلوز جدران الخلايا النباتية فيحول الكتلة الحيوية إلى وقود حيوي.
فضلا لا أمرا إدعمنا بمتابعة 
https://t.me/eduschool40
